La cucina friulana è rinomata per la sua varietà e qualità, con influenze italiane, austriache e slave. I piatti tipici includono la jota, la frico, il muset e la polenta. Gli abbinamenti vinicoli più tradizionali in questa regione includono vini bianchi come il Friulano, il Ribolla Gialla e il Pinot Grigio, mentre per i piatti di carne sono consigliati il Refosco e il Pignolo. La regione è anche famosa per i suoi vini dolci come il Verduzzo e il Picolit, perfetti per accompagnare i dolci locali.
Primi e secondi piatti tradizionali e vini consigliati
Uno dei primi piatti tradizionali più celebri della cucina friulana è certamente la Jota, una zuppa di crauti e fagioli arricchita con tocchetti di maiale e cotenna, che si sposa perfettamente con un bicchiere di Refosco dal Peduncolo Rosso. Un altro piatto tipico è il Brovada, composto da rape rosse sott’aceto accompagnate da musetto cotto o salato, che trova la sua esaltazione nel Gustavino, un vino bianco dal gusto deciso. La Polenta e Osei, a base di polenta e uccellini, è un piatto ideale per essere accompagnato da un rosso intenso come il Pignolo, mentre il Frico, una frittata di patate e formaggio, trova il suo miglior compagno nel Tocai Friulano.
Per accompagnare questi piatti, è consigliato optare per vini rossi corposi come il Refosco dal Peduncolo Rosso o lo Schioppettino. Entrambi i vini sono locali e si abbinano perfettamente con i sapori decisi dei secondi piatti friulani.
Antipasti e contorni tipici e gli abbinamenti con vini della Regione
Gli antipasti e i contorni tipici della cucina friulana offrono un’ampia varietà di sapori e ingredienti locali. Tra i piatti più rinomati ci sono gli gnocchi di susine, le zuppe e la polenta con formaggio. Per accompagnare questi piatti, è consigliato un vino bianco come il Friulano o il Ribolla Gialla, che enfatizzano i sapori freschi e minerali dei piatti. Inoltre, la regione è conosciuta per i suoi salumi, come il prosciutto di San Daniele e il formaggio Montasio, perfetti per essere accompagnati da un bicchiere di Malvasia o Verduzzo, vini che bilanciano perfettamente il sapore salato e intenso dei salumi.
Dolci e dessert friulani con accompagnamento di vini locali
I dolci e dessert friulani sono una deliziosa espressione della tradizione culinaria regionale. Tra i dolci più rinomati troviamo la gubana, un dolce a base di pasta lievitata ripieno di noci, pinoli, uvetta e cannella, spesso servito con uno dei vini locali più pregiati, lo Sciacchetrà. Un altro dessert da non perdere è il presnitz, una torta di pasta sfoglia ripiena di noci e frutta secca, accompagnata alla perfezione dal Ramandolo, vino dolce e aromatico tipico della zona. Infine, lo strucolo de pomi, una sorta di strudel di mele tipico della regione, si sposa meravigliosamente con il Verduzzo, un vino bianco aromatico e fruttato che esalta i sapori della torta. La combinazione di questi dolci e dessert con vini locali rende semplice e immediato immergersi in un’esperienza enogastronomica autentica e memorabile.
Eventi enogastronomici e Festival della Regione Friuli Venezia Giulia
La Regione Friuli Venezia Giulia ospita numerosi eventi e festival dedicati alla celebrazione della sua ricca tradizione culinaria e vinicola, che alimentano così il turismo enogastronomico sul territorio. Tra i più famosi vi è il Friuli DOC, una manifestazione che si tiene ogni anno a Udine e offre ai visitatori la possibilità di assaggiare una vasta gamma di vini locali accompagnati da specialità culinarie regionali. Altri eventi degni di nota sono la Festa del Vino di San Martino a Cormòns.
Quello del turismo enogastronomico nella regione Friuli Venezia Giulia, quindi, è certamente un settore in espansione che vanta una straordinaria ricchezza nell’offerta grazie alla commistione tra diverse influenze: italiana, austriaca e slava – nel corso della sua storia e che la rendono per questo unica.
